Overnight Oats Untuk Sarapan Si Sibuk

Apakah teman-teman merupakan pecinta oats?
Ataukah malah tidak suka dengan oats karena rasanya yang terlalu plain?
Overnight oats ini merupakan ide yang sangat brilian bagi si penyuka oats dan si pembenci oats yang rasanya plain ini.

Dan tambahan lagi, sarapan ini tidak perlu dimasak.Namun cukup didiamkan semalaman di kulkas lho... jadi cukup membuatnya pada malam hari sebelum tidur, masukkan ke kulkas, bobo cantik, dan paginya voila! Sarapan sehat sudah menanti tanpa repot. Isn't that wonderful?

Apa saja yang perlu disiapkan?

• Mason jar/stoples mason atau wadah apapun yang tertutup rapat. Boleh pakai bento box, stoples kaca, tupperware atau apapun. Dalam gambar di atas saya memakai stoples bekas saus barbeque, yang karena masih sangat bagus, cuma saya cuci dan bisa dipakai lagi. Hemat :)
• Oats
• Susu (boleh instant, boleh full cream, boleh susu cair, boleh juga susu bubuk yang dicairkan seperti saya. kalau teman-teman adalah pecinta almond milk, atau soya milk boleh juga lho dipakai)
• Buah-buahan sesuka hati (dalam gambar di atas saya memakai stroberi, tapi bisa juga lho diganti dengan pisang, pepaya, melon, kiwi, jeruk, buah naga, durian...dan lain sebagainya)
• Sedikit gula atau saus karamel atau sirup atau madu atau selai jika suka manis. Jika tidak, boleh saja tidak memakai apapun.
• Kayu manis bubuk atau nutmeg, atau cengkeh (optional)
• Yogurt (bisa pakai greek yogurt, plain, atau yogurt yang sudah ada rasanya)
• Biji chia (bila ada. Saya bahkan tidak memakai ini karena sangat susah mencarinya di Indonesia. Saya sudah berkeliling supermarket2 besar di Semarang dan tidak ketemu. Mungkin ada yang bisa memberitahu dimana belinya?)

Bagaimana cara membuatnya?

• Masukkan sekitar 3-4 sebdok makan oats ke dalam wadah. Jika ada biji chia, boleh ditambahkan 1 sendok.
• Tuangkan kira2 setengah gelas susu (dingin atau suhu ruangan, tidak perlu panas) ke dalam wadah yang sudah berisi oats tadi.
• Masukkan 1 sendok makan madu atau sirup bila ingin sedikit manis. Jika tidak ada, bisa diganti dengan taburan gula pasir saja (saya hanya memakai setengah sendok makan gula pasir)
• Masukkan sedikit kayumanis bubuk atau nutmeg juka suka.
• Masukkan 1-2 sendok makan yogurt.
• Terakhir masukkan buah-buahan kesukaan. Tutup rapat dan masukkan ke kulkas selama semalaman (dua malam pun masih oke rasanya) dan siap disantap langsung sebagai sarapan dingin pagi harinya. Atau bisa juga langsung dibawa ke kantor atau ke kampus dan dimakan selagi jalan. Praktis dan sehat. Selamat mencoba!

Moist Vanilla Cupcakes from Scratch

Kali ini saya akan berbagi resep cupcakes vanilla yang, kata temen sih, empuk dan moist gitu...

Jadi ceritanya begini... *eh kok malah cerita sih. Nggak papa deh, dikit* #eh

Tanggal 30 kemarin, saya dan teman2 komunitas pecinta buku saya mengadakan kopdar "piknik" di sebuah taman di daerah Semarang. Nah, namanya juga piknik, jadi otomatis semua orang yang datang dengan sukarela membawa makanan atau minuman. Saya kebetulan membawa cupckes bikinan sendiri ini. Tadinya saat memasak ini memang tidak berniat menuliskan resepnya, jadi ya saat proses pembuatan tidak terpikir untuk memotret step by step-nya. Foto yang saya sertakan di ataspun merupakan foto yang diambil oleh teman saya Iesha Jiwil yqng telah diunggah ke facebook. Namun karena teman2 bilang "enak", entah mereka jujur atau hanya karena takut menyakiti hati saya, saya juga tidak tahu, heheee...tapi karena beberapa teman memang meminta resepnya, so here we go...

Bahan:

3 telur (kalau telurnya kecil boleh pakai 4)

1 gelas gula pasir

1/2 gelas susu cair (saya memakai susu bubuk yg dicairkan)

10 sdm minyak sayur

1 sdt vanilla ekstract

1/4 sdt garam

2 gelas terigu

3 sdm baking powder

1/2 gelas air panas

Cara Membuat:

* kocok telur (saya tidak punya mixer, maklum anak rantu, jd saya pakai alat seadanya, yaitu balloon whisk) sampai agak mengembang. Tidak perlu sampai warnanya putih, cukup sampai volumenya bertambah dan terlihat banyak gelembung udara.

* Tambahkan air panas ke gula. Maksudnya sih agar gula cepat larut, soalnya saya mengocok tanpa mixer, kan pegel. Kalau kalian pakai mixer, boleh kok langsung dicampurkan telur saja. Nah, terus sebisa mungkin larutkan gula di air panas tersebut agar menjadi larutan gula. Tambahkan garam sekaligus.

* Tuangkan larutan gula tadi ke kocokan telur, kocok lagi beberapa saat.

* Masukkan minyak sayur, kocok lagi.

* Masukkan susu cair, aduk sampai merata.

* Tambahkan sekalian vanilla extract.

* Masukkan tepung terigu, kocok lagi sampai merata. Pastikan adonan lembut, kaksudnya jangan sampai ada terigu yang masih menggumpal.

* Terakhir campurkan baking powder, aduk lagi sampai merata. Pada saat baking powder ditambahkan, adonan akan menjadi lebih kaku, mengembang, dan banyak gelembung udaranya. Inilah yang membuat cupcake empuk nantinya.

* Masukkan dalam cup khusus cupcakes (saya pakai yang kaku, soalnya tidak perlu loyang khusus lagi. Yang saya pakai cup kaku kardus kecil, isi 50 dengan harga 15 ribuan. Harga dan model bervariasi tergantung merk). Ingat, memasukkannya cukup separuhnya saja, karena akan sangat mengembang.

* Setelah itu masukkan ke dalam oven yg sudah dipanaskan kurang lebih 20 menit. Tusuk dengan tusuk gigi untuk mengecek tingkat kematangan. Jika tidak ada adonan yg menempel di tusuk gigi, berarti sudah matang.

* Tunggulah hingga dingin, sebelum menghiasnya dengan whipped cream, buttercream, coklat, fondan, atau sprinkels sesuka hati.

Demikian resep praktis dari saya, semoga bermanfaat. Selamat berkreasi....!!!! :-) 

Easy Pancake from Srcatch (without butter)

Hai, ini postingan pertama di blog 'masak' baru saya. Sebenarnya sih saya nggak ahli juga soal masak-memasak ini, cuma hobi coba-coba saja. Makanan-makanan yang saya buat juga bukan yang heboh ala restoran bintang 5 gitu, tapi makanan yang praktis, yang bahan bakunya bisa dicari di dalam kulkas atau lemari dapur. Hobi coba-coba ini sering diminta juga resepnya oleh teman-teman, dan atas dorongan mereka pulalah (terutama teman-teman BBI Joglosemar) lahir blog masak ini.

Resep pertama yang akan saya bagi adalah menu sarapan favorit saya pada hari libur: Pancakes. Bikinnya juga gampaaaaaang banget. Yuk langsung saja:

Bahan:

1 butir telur

1 gelas susu cair

1 gelas tepung terigu

1 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

1 sdt vanilla extract

1 sdt baking powder

Cara membuat:

• Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok sebentar sampai tercampur. Tidak perlu mengocok pakai mixer atau balloon whisk kok, saya bahkan cuma pakai sendok makan biasa. Intinya pakailah bahan-bahan dan alat yang tersedia di rumah, biar tidak repot ;). (Oh iya, bisa juga memasukkan gula pasir dan garam sambil mengocok telur) 
  
• Kalau teman-teman tidak punya susu cair, jangan terburu-buru beli susu cair di mini market ya, soalnya bisa kok diganti dengan susu instant yang dicairkan (seperti yang saya lakukan). Nah, kalau kalian, seperti saya, memakai susu instant, bisa sekaligus mencampurnya dengan gula dan garam pada tahap ini dengan air hangat. Maksudnya si biar cepat larut saja :) 
  
• Nah, berikutnya campurkan susu, telur, gula dan garam tersebut. aduk aduk sampai tercampur. Mengaduknya nggak perlu lama-lama. Kalau sudah tercampur saja sudah cukup kok. 
  
• Lalu masukkan tepung terigu. Mungkin teman-teman melihat bahwa saya hanya memakai setengah gelas susu, bukan satu gelas, soalnya kalau pakai satu gelas susu jadinya bisa banyak banget, yang tentu saja nggak bakal bisa saya habiskan sendiri buat sarapan. Makanya saya hanya memakai setengah gelas susu saja. Tips-nya adalah "susu : terigu" = "1 : 1". Jadi kalau mau dikurangi susunya, kurangi juga terigunya. Maka dari itu saya hanya memakai 1/2 gelas terigu juga. Oh ya, jangan takut untuk menambahkan 1-2 sdm terigu lagi jika adonan terlalu cair yaaaa. Tadi juga saya menambahkan 1 sdm terigu lagi kok karena menurut saya adonannya terlalu cair :
• 
• Setelahnya, masukkan pula vanilla extract (bila suka) dan baking powder, kemudian aduk lagi sampai rata :) Oh ya, baking powder memang harus dimasukkan paling akhir atau bersamaan dengan tepung terigu yaaaaa, biar efeknya maksimal.
• 
• Pada tahap ini, kalian boleh kok berkreasi dengan menambahkan potongan buah, misalnya, atau kismis, coklat chips, atau bubuk kayu manis, sesuai selera saja :)
• Siapkan wajan anti lengket. Wajan ukuran berapapun boleh kok, namun saya menggunakan yang kecil karena cuma punya itu, heheheeee.....
  
  Nah, wajan ini nggak perlu kok dioles-oles minyak atau mentega, karena sudah anti lengket. Langsung tuangkan saja 3 sendok makan adonan ke atas wajan yang sudah dipanaskan di atas kompor dengan api kecil, diamkan beberapa saat sampai bagian atasnya berlubang-lubang kecil, lalu balik dan diamkan beberapa saat.
  
  Ulangi proses ini sampai adonan habis.

Adonan yang saya buat di atas menghasilkan 4-5 buah pancake ukuran kecil. Cukup untuk sarapan romantis berdua di minggu pagi, heheheeee.......

Untuk penyajiannya, bisa menggunakan butter, atau sirup maple. Tapi karena sirup maple mahal, saya sih lebih suka menggunakan topping rasa karamel atau stroberry yang bisa didapat dengan mudah di minimarket terdekat. Bisa juga lhooo, disajikan dengan selai coklat, susu kental manis, meises, atau dengan potongan buah-buahan dan whipped cream.

Selamat mencoba :)