Kali ini saya akan berbagi resep cupcakes vanilla yang, kata temen sih, empuk dan moist gitu...
Jadi ceritanya begini... *eh kok malah cerita sih. Nggak papa deh, dikit* #eh
Tanggal 30 kemarin, saya dan teman2 komunitas pecinta buku saya mengadakan kopdar "piknik" di sebuah taman di daerah Semarang. Nah, namanya juga piknik, jadi otomatis semua orang yang datang dengan sukarela membawa makanan atau minuman. Saya kebetulan membawa cupckes bikinan sendiri ini. Tadinya saat memasak ini memang tidak berniat menuliskan resepnya, jadi ya saat proses pembuatan tidak terpikir untuk memotret step by step-nya. Foto yang saya sertakan di ataspun merupakan foto yang diambil oleh teman saya Iesha Jiwil yqng telah diunggah ke facebook. Namun karena teman2 bilang "enak", entah mereka jujur atau hanya karena takut menyakiti hati saya, saya juga tidak tahu, heheee...tapi karena beberapa teman memang meminta resepnya, so here we go...
Bahan:
3 telur (kalau telurnya kecil boleh pakai 4)
1 gelas gula pasir
1/2 gelas susu cair (saya memakai susu bubuk yg dicairkan)
10 sdm minyak sayur
1 sdt vanilla ekstract
1/4 sdt garam
2 gelas terigu
3 sdm baking powder
1/2 gelas air panas
Cara Membuat:
* kocok telur (saya tidak punya mixer, maklum anak rantu, jd saya pakai alat seadanya, yaitu balloon whisk) sampai agak mengembang. Tidak perlu sampai warnanya putih, cukup sampai volumenya bertambah dan terlihat banyak gelembung udara.
* Tambahkan air panas ke gula. Maksudnya sih agar gula cepat larut, soalnya saya mengocok tanpa mixer, kan pegel. Kalau kalian pakai mixer, boleh kok langsung dicampurkan telur saja. Nah, terus sebisa mungkin larutkan gula di air panas tersebut agar menjadi larutan gula. Tambahkan garam sekaligus.
* Tuangkan larutan gula tadi ke kocokan telur, kocok lagi beberapa saat.
* Masukkan minyak sayur, kocok lagi.
* Masukkan susu cair, aduk sampai merata.
* Tambahkan sekalian vanilla extract.
* Masukkan tepung terigu, kocok lagi sampai merata. Pastikan adonan lembut, kaksudnya jangan sampai ada terigu yang masih menggumpal.
* Terakhir campurkan baking powder, aduk lagi sampai merata. Pada saat baking powder ditambahkan, adonan akan menjadi lebih kaku, mengembang, dan banyak gelembung udaranya. Inilah yang membuat cupcake empuk nantinya.
* Masukkan dalam cup khusus cupcakes (saya pakai yang kaku, soalnya tidak perlu loyang khusus lagi. Yang saya pakai cup kaku kardus kecil, isi 50 dengan harga 15 ribuan. Harga dan model bervariasi tergantung merk). Ingat, memasukkannya cukup separuhnya saja, karena akan sangat mengembang.
* Setelah itu masukkan ke dalam oven yg sudah dipanaskan kurang lebih 20 menit. Tusuk dengan tusuk gigi untuk mengecek tingkat kematangan. Jika tidak ada adonan yg menempel di tusuk gigi, berarti sudah matang.
* Tunggulah hingga dingin, sebelum menghiasnya dengan whipped cream, buttercream, coklat, fondan, atau sprinkels sesuka hati.
Demikian resep praktis dari saya, semoga bermanfaat. Selamat berkreasi....!!!! :-)
